Kuru kayısı , hoş aroması ile en sevdiğim kuru meyvelerdendir. Faydaları da saymakla bitmez. Onu püre hale getirip hafif lezzette bir kek ile buluşturdum. Çok nefis oldu. Çay sofralarınız için öneririm.
Malzemeler:
Keki için:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
Üst malzeme için:
25 adet kuru kayısı
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Kayısıları yıkayıp küçük parçalara ayıralım. Üzerine şeker ve suyu koyup 1-2 saat dinlendirelim. Süre sonunda ocağa koyup kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirelim. Pişme işlemi bitince el blenderi ile karıştırıp püre haline getirelim. Yumurta ve şekeri derin bir kaba alıp çırpalım. Diğer kek malzemelerini de sırayla katıp iyice çırpalım. (katı bir hamur oluyor) Hazırladığımız kek hamurunu yağladığımız tart kalıbına döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.
Pişen kekimiz ılındığında ters çevirerek servis tabağına alalım. Orta kısmına kayısı püresini yayalım.
Kenarlarına Hindistan cevizi serperek servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments