Menemen yaz sofralarında sıklıkla tükettiğimiz bir yiyecektir. Genellikle sabah kahvaltılarında sucuklu veya sade olarak tükettiğimiz menemeni akşam yemeklerinde salata olarak da sunabilirsiniz. Rahmetli kayınvalidemden öğrendiğim bu salata menemene sadece 1 yumurta kırıyorum. Bol domates ve biberle hazırlanan bu menemen yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri oluyor. Artık günümüzde kış mevsiminde de bolca biber ve domates bulunuyor. Ancak yaz güneşi ile olgunlaşmış kıpkırmızı domatesler ile yaptığımız hazırlıklar kışın sofralarımıza renk katıyor. Kışlık menemen hazırlığı yaparken yağ kullanmıyorum. Kışın kavanozu açtığımda biraz zeytinyağı veya tereyağı ilavesi ile ocakta biraz tıkırdattıktan sonra üzerine sucuk ve yumurtalarını dizerek pişiriyorum.
Malzemeler:
1 kg sivri biber
4 kg domates
2 çorba kaşığı kaya tuzu
Büyük bir tencereye sivri biberleri ve domatesi irice doğrayalım.
Ocak üzerinde domatesler pişene kadar kaynatalım.
Üzerine tuzu ilave edip biraz kaynattıktan sonra sıcakken temiz kavanozlara paylaştıralım. Kaynatılmış yeni kapakla sıkıca kapattıktan sonra ters çevirerek soğumalarını bekleyelim. Soğuduktan sonra kilerimize kaldıralım.
Afiyet olsun.
No Comments