Enginarı genelde zeytinyağlı olarak pişiririz. Bu kez onu patates oturtması yapar gibi, kıymalı olarak pişirdim. Çok lezzetli oldu. Enginarı bir kez de böyle denemenizi öneririm.
Malzemeler:
6 adet enginar
1adet limon
1 büyük soğan
300 gr kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
3 orta boy domates veya
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 dal maydanoz
Enginarların dış kabuklarını çıkarıp orta kısmını temizledikten sonra limon suyu ile iyice ovalayalım. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile soteleyelim. Kıymayı ilave edip birlikte kavuralım. Domates rendesi veya salçayı ekleyip karıştıralım. Tuz katıp, maydanozları ince doğrayalım. Tencerenin dip kısmına domates rendesi koyalım. Enginarları domates rendelerinin üzerine dizelim. Orta çukur kısımlarına kıymalı harcı dolduralım.
Üzerlerine küçük bir domatesin yarısını koyup tenceremize su ilave ederek kısık ateşte yavaş yavaş pişmelerini sağlayalım.
Afiyet olsun.
No Comments