Soğuk kış günlerinin iç ısıtan harika çorbası tarhanayı kış sofralarımda sık sık konuk ederim. Tarhana, yapımı çok emek isteyen bir yiyecektir. Rahmetli babaannem yaz sonunda günlerce tarhana yapımı ile uğraşırdı. Büyük kaplarda tüm malzemeyi karıştırır, 10 gün süreyle her sabah, kaptan mayalanıp taşan hamuru yoğururdu. Sonra onları küçük parçalara ayırır, kurutur ve ovalardı. Tabi ki bu ovalama işlemini tüm ev halkı birlikte yapardık. Sonra toz hali tekrar kurutulur ve bez torbalara konularak saklanırdı. Ben tarhanamı Bodrum ile tanışalı beri hazır alıyorum. Bodrum Gündoğan pazarında pazarcı Zeynep Hanım’ın ev yapımı harika tarhanası ile tanıştığımdan beri vazgeçilmezlerim arasına girdi. Yapımı zor olan tarhanayı büyük bir emekle yapan herkese sevgilerimi sunuyorum. 
Malzemeler:
1 çorba kaşığı tereyağı
6 çorba kaşığı toz tarhana
6 su bardağı su
2 çorba kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Domates püresini yağ ile birlikte kavuralım. Kavrulan domatese diğer malzemeleri katıp devamlı karıştırarak pişirelim. Kıvamını koyu bulursanız sıcak su ilave ederek kıvamı azaltabilirsiniz. Kaynayan çorbamızı ocaktan alıp kırmızı pul biber eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments