Tas kebabı lezzetli bir et yemeğidir. Gerçek tas kebabında tepsideki etin üzerine bakır bir kap konur. Kısık ateşte çevire çevire pişirilir. Lokum gibi bir et elde edilir. Günümüzde bakır kapların yerini alan çelik tencereler bu lezzeti vermemekle birlikte , ninelerimizden hatıra kalan bu yemeği değişik malzemeler katarak lezzetlendirmeye, şekilli patates kızartması ile de süslemeye çalıştım. Tadını ve görüntüsünü beğeneceğinizi umuyorum.
Malzemeler:
Yarım kg küçük kuşbaşı et
1 büyük soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
10 adet mantar
2 orta boy domates veya
2 çay bardağı ev yapımı domates püresi
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
Öncelikle, patateslerimizi şekilli keserek kızartalım. Soğanlarımızı küçük doğrayalım. Sıvı yağ ile birlikte soteleyelim. Mantarları yıkayıp enlemesine dilimleyip soğana katalım ve birlikte soteleyelim. Etlerimizi ilave edip sotelemeye devam edelim. Ufak doğranmış domateslerimizi veya yazdan hazırladığımız ev yapımı domates püresini, biber salçasını ve 1 çay bardağı suyu katıp kısık ateşte pişmesini sağlayalım. Etlerimiz yumuşayınca tuz ve karabiberini katalım. Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alalım. Servis ederken şekilli kestiğimiz kızarmış patateslerle süsleyelim.
Afiyet olsun.
No Comments