Közlenmiş patlıcanla çeşitli salata tariflerim vardır. Onun lezzetini çok severim. Bu salatam da yaz günlerinde sofralarımızı süsleyecek, yemeklerimize güzel arkadaşlık edecek bir salatadır. Tek başına bile yenilebilecek bu güzel salatada nohut ve patlıcan çok güzel bir lezzet oluşturuyor.
Malzemeler:
5 adet patlıcan
5 adet kırmızı biber
1 su bardağı nohut
6 adet taze soğan
10 sap maydanoz
2 diş sarımsak
yarım limon suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Nohutları geceden ıslatalım. Ertesi gün suyunu süzüp yeni su ilave edip haşlayıp süzelim. Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyalım. İri parçalar halinde doğrayalım. Haşlanmış nohutları katalım. Maydanoz, taze soğan ve sarımsakları ince doğrayıp ilave edelim. Limon, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağını katıp iyice karıştırıp servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments