Davet sofralarımda en çok beğenilen böreklerimden biridir paçanga böreği. Hafif lezzeti ile kahvaltı sofralarında ve akşam yemeklerinde lezzetli bir ara sıcak olarak ikram ettiğim paçanga böreklerini kızartarak veya fırında pişirerek sunabiliriz. Fırında pişireceksek eğer yufkalara biraz sıvı yağ sürmek gerekir. Paçanga böreklerini hazırlayıp buzlukta muhafaza edebiliriz. Pişirmeden önce buzluktan çıkarıp çözdürdükten sonra pişirip servis edebiliriz. 
Malzemeler:
2 adet yufka
12 küçük dilim pastırma
Taze kaşar peyniri
Domates
Kızartmak için sıvı yağ
Yufkalarımızı önce iki eş parçaya bölelim, sonra her parçayı üç üçgen parça olacak şekilde keselim. Toplam 12 adet üçgen parça elde edelim. Her parçayı tezgaha serip geniş kısmına bir küçük dilim pastırma, üzerine bir dilim domates, domatesin üzerine de bir parça taze kaşar peyniri koyup önce kenarlarını içe doğru katlayalım ve kalın bir sigara böreği şeklinde saralım. Uç kısmının yapışması için su sürüp tabağa dizelim. Sarma işlemi bitince kızdırılmış yağda orta ateşte arkalı önlü kızartalım. Kızaran böreklerimizi peçete üzerinde biraz dinlendirip fazla yağının süzülmesini sağlayalım. Böreklerimiz ılıkken servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments