Tüm mevsimlerde pazar tezgahlarında devamlı olarak bulabileceğimiz pazıyı genelde dolma yaparken kullanırız. Bu faydalı sebzeyi çoklukla kıymalı yemek olarak da pişiririm. Ispanak yemeği gibi, hatta daha da güzel olan bu yemeği özellikle çocuklarınıza yapmanızı öneririm.

Malzemeler:

2 küçük demet pazı

1 büyük soğan

150 gr. dana kıyması

4 çorba kaşığı domates püresi veya

2 büyük domates rendesi

1 tatlı kaşığı tuz

1 küçük çay bardağı fındık yağı

2 çorba kaşığı yemeklik bulgur

Pazıları yıkadıktan sonra yaprak kısımlarını irice doğrayalım. Tenceremize doğranmış soğan, fındık yağı ve kıymayı koyup birlikte hafifçe kavuralım. Kavrulan malzeme üzerine domates ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra doğranmış pazıları ekleyelim. Hepsini karıştırdıktan sonra üzerine bulguru serpelim. Yarım su bardağı su ilave edip kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirelim. Sıcak iken servis edelim. Yemeklerim piştikten sonra onları tencerenin ağzı kapalı olarak 10-15 dk. kadar dinlendiririm. Bu sürede kesinlikle kapağını açmam. Babaanne mutfağının tavsiyesi.

Afiyet olsun.

Ekim ayı sonuna doğru pazar tezgahlarında yer alan beyaz barbunya bulursanız onu zeytinyağlı değil de kıymalı yapmanızı öneririm. Mide gazı şikayetiniz varsa ayıkladığınız barbunyayı 5 dakika kadar su ile kaynatıp suyunu süzdükten sonra pişirin. Kuru fasulye tadında çok güzel bir yemek oluyor. Arzu ederseniz bol miktarda alıp derin dondurucunuzda muhafaza edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 kg beyaz barbunya

2 büyük soğan

200 gr dana kıyması

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı domates püresi veya

 1 çorba  kaşığı domates salçası

Yarım çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 büyük kırmızı kapya biber

Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ve kıyma ilave edip birlikte kavuralım. Biberi irice doğrayalım. Salçaları ve tuzu katıp tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra  fasulyeleri ekleyelim. Karışımın üzerine çıkacak kadar su koyup kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun.