Kategoriler

Çay Saati, Tatlılar

Taze meyveli sütlü tatlı

Şubat 20, 2017

Taze mevsim meyveleri ile hazırlanan bu lezzetli tatlıyı,  çay sofralarında veya yemek sonrası konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Bu hafif lezzeti ben bu tarifimde kış meyvelerini kullanarak hazırladım. Üst malzemenin yapımında taze portakal suyu kullandım. Portakal olmadığı zamanlarda bu tarifi limonata ile yapabilirsiniz. Hazır meyve suyu da kullanabilirsiniz. Ancak ben bu seçeneği hiçbir zaman tercih etmiyorum. Üst malzemede istediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz. Renk vermesi açısından kış mevsimi olmasına rağmen çilek koydum. Tercihiniz dondurulmuş vişne veya franbuaz olabilir.

meyveler2

Malzemeler:

Alt taban için:

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kekin üzeri için:

1 su bardağı soğuk süt

Sütlü tatlı için:

5 su bardağı süt

3 çay bardağı un

2 çay bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı dolusu nişasta

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı labne peyniri

Meyveli pelte  için:

2 su bardağı portakal suyu

1 su bardağı süt

3 çorba kaşığı dolusu nişasta

2 çorba kaşığı toz şeker

2 dilim ananas

10 adet çilek

2 adet kivi

2 orta boy muz

Yumurta ve toz şekeri iyice çırptıktan sonra diğer kek malzemelerini katıp iyice çırptıktan sonra karışımı yağlanmış orta boy dikdörtgen cam kaba yayarak 175 derece ısıya ayarlı fırında pembeleşene kadar pişirelim. Üzeri hafif kızaran keke kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Fırından çıkan kekimiz ılındıktan sonra  kekin her yerine kürdan batırarak delikler oluşturalım. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökerek sütün her tarafa yayılmasını sağlayalım. Sütü tencereye alıp şeker ve unu katarak devamlı karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldığımız muhallebi ılınınca içine vanilya ve labne peynirini katıp el blenderi ile iyice çırptıktan sonra kekin üzerine yayalım ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim. Bu süreçte meyveli üst malzememizi hazırlayalım. Portakal suyu, su, şeker ve nişastayı devamlı karıştırarak pişirelim. Karışım ılındıktan sonra ufak küp şeklinde karıştırdığımız meyveleri katıp hafifçe karıştırdıktan sonra buzdolabında soğuttuğumuz sütlü tatlı üstüne yayarak buzdolabında dinlendirelim.

meyveler meyveler1

Servis ederken kare şeklinde dilimleyelim.

Afiyet olsun.

 

Çay Saati, Kahvaltılar, Kanapeler, Tuzlu Hamur İşleri

Yufkadan minik pizzalar

Şubat 10, 2017

Kahvaltı sofralarınızda zevkle hazırlayıp sunacağınız bu minik pizzalar herkes tarafından çok beğenilen atıştırmalıklardır. Sevimli görüntüleri ve can alıcı renkleri ile sofralarınızı şenlendirirler. Bu lezzetli atıştırmalıkları, içecek ikramlarınızın eşlikçisi olarak da sunabilirsiniz.

yufpiz3

Malzemeler:

2 adet yufka

Domates püresi

Kaşar peyniri rendesi

Mısır

Kırmızı biber

Yeşil biber

Sosis

Sucuk

İki yufkayı üst üste koyup orta boy bir kase yardımıyla veya büyük yuvarlak bir metal kalıp yardımıyla yuvarlak yufkalar keselim. Hazırladığımız yufkaların üzerlerine domates püresi sürüp  muffin tepsisine bastırarak yerleştirelim.

yufkapiz

Ortalarına  kaşar peyniri rendesi koyalım.

yufpiz1

Peynirin üzerine arzu ettiğimiz malzemelerden yerleştirelim. Ben bu pizzada doğranmış kırmızı  biber, doğranmış yeşil biber, mısır tanesi, doğranmış yeşil zeytin, sucuk, sosis gibi malzemeler koydum. Malzemeleri arttırabilir veya azaltabilirsiniz.

yufpiz2

Hazırladığımız mini pizzaları 200 derece ısıya ayarlı fırında kaşar peynirleri eriyip sucuklar kızarana kadar tutalım. Sıcakken servis edelim.

Afiyet olsun.

 

Ev Yemekleri

Pırasalı omlet

Şubat 10, 2017

 

Kış sofralarımda sıklıkla konuk ettiğim pırasanın kavurmasını yapıp yumurta ile buluşturunca harika bir omlet elde ederiz. Özellikle pırasa severlerin bu tarifi denemelerini öneririm. Pırasalı omlet ile ayran eşliğinde bir öğle menüsü oluşturabilirsiniz.

pırasa1

Malzemeler:

3 adet orta boy pırasa

1 adet kırmızı biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Kırmızı pul biber

Kırmızı biberi küçük küp doğrayalım. Tavada zeytinyağı ile birlikte biraz kavuralım. Pırasaları ince doğrayıp biberlere katarak  birlikte soteleyelim.

pırasa kavur pırasa

Pırasa ve biberler kavrulunca üzerine tuz ve suyu ekleyerek iyice pişmelerini sağlayalım. 2 yumurtayı iyice çırpıp  tavaya dökerek kısık ateşte omletimizi pişirelim. Üzerine kırmızı pul biber serpip servis edelim.

Afiyet olsun.

.

Ev Yemekleri

Mısır unlu karnabahar tempura

Şubat 8, 2017

Tempura, Japonya’dan dünyaya yayılan bir sebze pişirme yöntemidir. Aperatifler kategorisinde daha önce bu tarifi vermiştim. Bu kez karnabahar ve havucu yumurta ve mısır ununa bulayıp fırında kızartarak, değişik bir tempura tarifi verdim. Ana yemek yanında, özellikle sebze severlerin çok beğeneceği bir lezzet olarak denemenizi öneririm.

mıs tem

 Malzemeler:

1 küçük boy karnabahar

3 orta boy havuç

2 yumurta

4 çorba kaşığı mısır unu

Üzeri için:

Yoğurt

2 diş sarımsak

Karnabahar ve havucu buharda çok az haşlayalım. Soğuduktan sonra, bir kapta yumurtaları çırpalım.

mıstem1

Sebzeleri önce yumurtaya, sonra mısır ununa bulayıp kağıt serili tepsiye dizelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Pişen sebzelerimizi servis tabağına alıp üzerine  sarımsaklı yoğurt döküp kırmızı pul biber serpelim veya kırmızı biberli yağ gezdirerek servis edelim.

Afiyet olsun.

 

Börekler, Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri

Sigara böreği

Şubat 8, 2017

 

 

sigara böreği

Yapımı kolay, tadı lezzetli bu böreklerin adı şimdilerde, çocuklara kötü örnek olmasın diye kalem böreği olarak söylense de çocukluğumuzdan beri bildiğimiz adıyla yayınlamayı uygun gördüm. Sigara böreğini hazırlayıp kapalı kaplarda veya buzdolabı poşetleri içinde derin dondurucularda saklayabiliriz. Böylece canımız börek istediğinde çıkarıp kızartarak veya fırında pişirerek afiyetle yeriz. Fırında pişirme ile ilgili tarifimi börekler kategorisinde fırında sigara böreği adı altında görebilirsiniz. Fırında sigara böreğini, üzerine sos döküp fırında pişirebilir veya sarmadan önce,  parçaların üzerine  su ve sıvı yağ sürerek börekleri sarabiliriz.

IMG_8315

Bu yöntem ile sarıp saklayacaksak fırından çıkardığımız börekleri doğrudan tepsiye dizip arzuya göre üzerlerine yumurta sarısı sürerek pişirebiliriz.. Bu tarifimde sigara böreğini  yağda kızartarak yaptım. İç malzeme olarak peynir ve maydanoz karışımı kullandım. Arzu ederseniz iç malzeme olarak kıyma ve soğan karışımını çiğ olarak kullanabilirsiniz. O haliyle de çok lezzetli oluyor.

Malzemeler:

2 adet yufka

Beyaz peynir

Maydanoz

Yufkaları önce  dörde sonra her parçayı 3 eş parçaya bölelim. Parçaların geniş kısmına peynir maydanoz karışımından koyup her iki tarafını içeri doğru kıvırıp rulo şeklinde saralım. Uç kısmına su sürüp yufka ucunun böreğe yapışmasını sağlayalım. Hazırladığımız börekleri ısıtılmış yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alarak biraz dinlendirelim. Böylece fazla yağının süzülmesini sağlarız. Böreklerimiz ılıkken servis edelim.

Afiyet olsun.