Kategoriler

Kahvaltılar

Patates muffin

Kasım 30, 2016

Sabah kahvaltısına harika bir lezzet. Yapımı çok kolay olan bu muffin için öncelikle bir muffin tepsisine sahip olmamız gerekir. Vereceğim ölçü 6 kişi için uygundur. Daha fazla istersek ölçüleri aynı oranda arttırmak gerekir. Bu tarifte patateslere kavrulmuş mantar da ekleyebiliriz. Bu lezzetli tarifimi kendinize ve konuklarınıza yapmanızı öneririm.

patom4

Malzemeler:

1 büyük patates

Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi

2 yumurta

1 çay bardağı süt

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yarım tatlı kaşığı tuz

Kırmızı pul biber

Patatesleri iri rendeleyelim.  Onları yağlanmış muffin kalıplarına paylaştıralım.

pat

Aralarına kaşar peyniri rendesi koyalım. Yumurta, süt ve yağı çırpalım. Karışımdan birer kaşık üzerlerine paylaştıralım.

patom

Tuz ve kırmızı biber serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

patom2 patom3

Afiyet olsun.

Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar

Çikolatalı mini tartolet

Kasım 28, 2016

Tart hamurundan hazırladığım bu minik tartoletlerin orta kısımlarına koyduğum çikolata, bu minik tartoletlere harika bir lezzet kattı. Çay sofralarında ikram edebileceğimiz gibi kahve saatinde de harika bir atıştırmalık olarak ikram edebiliriz.

IMG_6107

 

Malzemeler:

125 gr tereyağı

2 yumurta sarısı

4 çorba kaşığı soğuk süt

4 çorba kaşığı pudra şekeri

2 su bardağı un

Üzeri için:

100 ml sıvı krema

50 gr bitter çikolata

Tereyağını ince kıyalım. Üzerine, yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilya ve unu koyup iyice karıştırarak yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar alıp minik tart kalıplarının kenarlarına ve dibine iyice yayalım. Ortalarına çatal batırıp tepsiye dizelim ve 170 derece ısıya ayarlı fırında kenarları pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirelim. Pişen tartoletleri kaplarından çıkarıp servis tabağına dizelim. Bir kaba kremayı koyup hafif ılındıralım. İçine çikolatayı kırıp eritelim. Eriyen çikolatayı küçük bir kaşık yardımıyla tartoletlerin ortasına dökelim. Üzerlerine fındık veya badem koyup servis edelim.

trt

Afiyet olsun.

 

Börekler, Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri

Ispanaklı kesme börek

Kasım 26, 2016

Ispanak, böreğe çok yakışan bir sebzedir. Onu sıklıkla böreklerimde kullanırım. Bu tarifimde ıspanağı soğan ile birlikte kavurup tuz ve karabiber ile tatlandırdım. Oldukça lezzetli ve hafif olan bu böreği çay veya yemek sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

IMG_0968

Malzemeler:

4 adet yufka

1 kg ıspanak

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 yumurta

5 çorba kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

Soğanı yemeklik doğrayıp 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile birlikte biraz kavuralım. Ispanakları iyice yıkayıp ince doğrayıp soğana katalım ve birlikte biraz kavurduktan sonra tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.  Hazırladığımız ıspanaklı harcı bir süzgece koyup bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayalım.

Bir kapta, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu çırpalım.

IMG_0957 IMG_0960

Her yufkayı ikiye bölelim.  Yarım yufkayı tezgaha serelim. Üzerine yoğurtlu harçtan bir fırça yardımıyla sürelim. Yufkanın uzun kenarına ıspanaklı harçtan uzunlamasına yayalım.

IMG_0961

 

Yufkayı rulo şeklinde sarıp 6 eş parçaya dilimleyelim.

IMG_0963

Dilim börekleri kağıt serili tepsiye dizelim. Diğer yufkalarla da aynı işlemi yapalım. Hazırladığımız böreklerin üzerine kalan harçtan bir fırça ile sürüp çörek otu serpelim.

IMG_0964 IMG_0966

Tepsimizi 200 derece ısıya ayarlı fırına koyup böreklerin  üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

 

Soslar,Kışa Hazırlıklar ve Turşular

Yoğurt yapımı

Kasım 24, 2016

Yoğurt çok faydalı bir protein deposudur. Günlük açık süt alarak kendi yoğurdumu kendim mayalayıp, harika bir yoğurt elde ediyorum. Fırında bekleterek yaptığım bu yoğurt tarifini denemenizi öneririm. Verdiğim ölçüyü arttırarak daha fazla yoğurt elde edebilirsiniz.

IMG_4823

Malzemeler:

1 litre süt

2 çorba kaşığı yoğurt

Sütü bir tencereye koyup kaynatarak kabarmasını sağlayalım.

IMG_4809

Kabaran sütü cam kaba koyalım. Fırınımızı 200 derece ısıya ayarlayıp 5 dakika kadar çalıştırıp kapatalım. İçi süt dolu cam kabı fırının rafına yerleştirelim. Süt ılınınca yoğurdu kaşık yardımıyla sütün ortasından yoğurda katıp hafifçe karıştıralım.  Fırının kapağını kapatıp yaklaşık 6 saat sütü fırın içinde dinlenmeye bırakalım. Süre sonunda mayalanan yoğurdu fırından çıkarıp üstünü kapatarak 1 gün kadar buzdolabında dinlendirelim.

IMG_4853

Afiyet olsun.

Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar, Tatlılar

İncirli toplar

Kasım 24, 2016

 

Çay veya kahve yanında tatlı ihtiyacımızı gidermek için harika bir atıştırmalık olan bu incir topları konuklarım tarafından çok beğenilmektedir. Yapımı oldukça kolay olan bu atıştırmalıkları hazırlayıp uzun bir süre cam kavanozda saklayabiliriz.

IMG_5997

Malzemeler:

200 gr incir

1 su bardağı dövülmüş ceviz

3 çorba kaşığı süt

1 yumurta akı

İncirleri yıkayıp çok minik doğrayalım. Üzerlerine süt döküp biraz bekletelim. Ceviz ve yumurta akını  katıp iyice  karıştırıp yoğuralım. Karışımdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve küçük kurabiye kağıtlarına koyup fırın tepsisine dizelim. İncir toplarını 175 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Hazırladığımız tepsinin altına içi su dolu bir tepsi daha koyalım. Su dolu tepsi incir toplarının pişerken altlarının yanmamasını sağlar.

Afiyet olsun.