Deniz fasulyesi ile Bodrum pazarlarında tanıştım. Deniz börülcesi gibi, yaz sofralarında meze veya salata olarak tüketmeye başladığımdan beri müptelası olduğum hoş bir lezzet. Pişirmesi deniz börülcesine göre çok daha kolay olan bu lezzetli ot tam bir şifa deposu. İçinde birçok minerali barındıran deniz fasulyesini bulduğunuzda hemen salatasını yapmanızı öneririm. Ben servis ederken genelde sirkeli olarak hazırladığım pancar dilimleri ile birlikte hazırlıyorum. Sirkeli pancar dilimleri tarifimi salatalar ve turşular kategorisinde görebilirsiniz.

Malzemeler:

1 demet deniz fasulyesi

2 adet limon

5 diş sarımsak

Zeytinyağı

Deniz fasulyelerini yıkadıktan sonra filizlerini elimizle koparıp tenceremize koyalım. Üzerine çıkacak kadar su koyup düşük ısıda hafifçe haşlayalım. Fazla suyunu süzüp bir kaba alalım. Üzerine rendelenmiş sarımsak ve limon suyu döküp karıştıralım. Üzerini kapatıp biraz dinlendirelim. Servis ederken üzerine sızma zeytinyağı gezdirelim.

Afiyet olsun.

Yaz mevsimi geldi mi özellikle Ege kıyılarında bolca yetişen börülce ile çeşitli salatalar hazırlamak mümkün. Yaz boyu dolabımdan eksik etmediğim taze börülceyi hafifçe haşladıktan sonra rende domates ile hazırladığım sosla buluşturdum. Son derece lezzetli ve sağlıklı bir salata oldu.

Malzemeler:

Yarım kg taze börülce

3 adet  orta boy domates

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sirke

1 çay bardağı zeytinyağı

Börülceleri yıkayıp uç kısımlarını alarak iki üç parçaya bölelim ve tenceremize koyalım. Çok az tuz serpip üzerine çıkacak kadar su ekleyerek orta ateşte hafifçe haşlayalım. Çok az su koyunca genelde börülce hepsini çekiyor. Ancak yine de süzgece koyup biraz bekleterek fazla suyunu süzdürelim. Büyük bir cam kaseye domates ve sarımsakları rendeleyip koyalım. Üzerine diğer malzemeleri ilave edip hepsini karıştırdıktan sonra börülceleri ilave edip yavaşça karıştıralım. Kasenin ağzını kapatıp buzdolabında dinlendirelim. Servis ederken üzerine sızma zeytinyağı gezdirebiliriz.

Afiyet olsun.