Patlıcan ile et, birbirine çok yakışan iki yiyecektir. Özellikle patlıcanın kızarmış hali ile et birleşince ortaya lezzetli bir yemek çıkar. Bu tarifimde de bildiğimiz patlıcan kebabını, patlıcanları parmak şeklinde kızartarak yapıyoruz. Adını da buradan alıyor. Görüntüsü ve lezzeti çok güzel olan bu yemeği konuklarınıza da keyifle ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet patlıcan
4 adet çarliston biber
4 adet kırmızı biber
Kızartmak için sıvı yağ
Yarım kg kuzu kuşbaşı et
1 büyük soğan
5 adet sivri biber
3 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Soğanı küçük doğrayıp sıvıyağ ile soteleyelim. Etleri katıp birlikte kavuralım.
Sivri biberleri küçük doğrayıp ilave edelim. Domatesleri küp doğrayıp ilave edelim. Tuz ve kırmızı biberi katıp kısık ateşte etlerimizi pişirelim.
Patlıcanları alaca soyup dilimleyerek bir parmak genişliğinde keselim. Çarliston ve kırmızı biberleri de aynı boyda kesip kızartalım.
Kızaran malzemeleri bir süzgeçte bekleterek fazla yağının süzülmesini sağlayalım. Kızarttığımız malzemeleri güveç kabının etrafına dizelim. Pişen etimizi orta kısma koyalım. Yemek saatinden 15-20 dakika önce üzerine 1 su bardağı sıcak suyu gezdirip 200 derece ısıya ayarlı fırında tutarak hafif pişmesini sağlayalım.
Afiyet olsun.
No Comments