Kış mevsiminde turfanda satılan yaz sebzelerini kullanmayı sevmediğim için, yaz mevsiminden bazı hazırlıklar yaparım. Bu tarifimde, yazın çok severek yediğimiz karışık kızartmayı saklama yöntemi. Kışın özlediğinizde elinizin altında bulunması için birkaç kavanoz hazırlamanızı öneririm.
Malzemeler:
2 kg patlıcan
2 kg ufak köy biberi
2 kg domates
2 çorba kaşığı tuz
4-5 adet sarımsak
Patlıcan, biberler tezgahlardan kalkmadan kışlık kızartma hazırlığı yapalım. 2 kg patlıcanı iri küp doğrayalım tuzlu suda bekletelim. Sonra suyunu sıkıp kurulayarak bol yağda kızartalım. Kızaran patlıcanlarımızı süzgeçte bekleterek fazla yağını süzdürelim. 2 kg ufak köy biberlerini yıkayıp kurulayarak kızartalım. 2 kg domatesi rendeleyelim içine 4-5 adet sarımsak doğrayıp suyunu çekene kadar pişirelim. 2 çorba kaşığı tuz ilave edelim. Kızarmış patlıcan biberlerimizi domatese katıp karıştıralım ve sıcakken kavanozlara dolduralım. Kaynatılmış temiz kavanoz kapağı ile iyice kapatıp ters çevirelim ve kışın afiyetle yemek için saklayalım.
Kolay gelsin.
No Comments