Et ile sebzenin muhteşem uyum sağladığı bu tarifimde bildiğimiz etli dolma içini tazecik pazı yaprakları ile buluşturdum.
Sarımsaklarla da lezzet kattığım bu dolmalarımı servis ederken yoğurt ve domates sos kullanarak onlara görsel bir lezzet de kattım.
Malzemeler:
2 demet pazı
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 büyük soğan
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
5-6diş sarımsak
Pazıların saplarını kesip yıkadıktan sonra kaynar suya batırıp çıkaralım. Sebzemizi kaynar suda çok tutmayalım. Amacımız onun besin değerinden bir şey kaybetmeden kolay sarılabilmesi. Kıymanın içine, rendelenmiş soğanı ilave edelim. Sonra sarımsak haricindeki diğer malzemeleri katıp karıştıralım. Pazı yapraklarının içine dolma içlerini koyarak saralım. Sardığımız dolmaları tenceremize dizelim.
Üzerlerine sarımsak tanelerini koyup dolmaların üzerine çıkacak kadar su ilave edelim. Birkaç kaşık domates rendesi koyup orta ateşte pişirelim.
Piştikten sonra yoğurt ve domates sos eşliğinde servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments