Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi omleti bol sebzeli yapmayı ve yemeği çok severim. Bu tarifi Rahmetli anneciğim sıklıkla yapar, okuldan öğlen geldiğimizde bir bardak ayran eşliğinde bize yedirirdi. Çocukluğumdan gelen bu lezzeti ben şimdilerde özellikle kahvaltı davetlerimde sıklıkla yapıyorum. Konuklarım tarafından çok beğeniliyor.
Malzemeler: (4 kişilik)
2 adet orta kalınlıkta pırasa
2 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet yumurta
1 çay kaşığı pul biber
Pırasaları ince doğrayalım. Zeytinyağı koyduğumuz yapışmaz tavamıza aldığımız pırasaları orta ateşte soteleyelim. Pırasalar sotelenirken rendelenmiş havucu katıp birlikte hafifçe kavuralım. Tuz ve pul biber ekleyip çırptığımız yumurtaları katarak karıştıralım. Orta ateşte alt kısmı pişen omletimizi düz bir kapak veya tabak yardımıyla çevirip diğer yüzünü de pişirdikten sonra servis tabağımıza alalım. Üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments