Geleneksel bir Türk tatlısı olan şekerparenin birçok tarifi vardır. İrmikli veya irmiksiz olarak yapılan şekerpareyi bir de benim tarifimle yapmanızı öneririm. Rahmetli anneciğimin tarif defterinden bana hatıra kalan bu tarif çok lezzetli oluyor. Ben yaptığımda üzerine yumurta sarısı sürüyorum. Arzuya göre üzerine yumurta sarısı sürmeden de pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
6 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Fındık
Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Şeker ve suyu bir kaba koyup kaynatalım. Kaynayınca limon suyunu ekleyip karıştıralım. 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Soğuması için bekletelim. Margarin veya tereyağını önceden dışarıda bekletelim veya çok az ısıtıp yumuşamasını sağlayalım. Un, karbonat ve kabartma tozunu karıştırıp bir kaba alalım. Üzerine diğer malzemeleri katıp hamurumuzu yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayıp hafif bastırarak tepsiye dizelim. Üst kısımlarına parmağımız ile bastırıp çukurlar açalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çukur yerlerine fındık yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız şekerparelerin üzerine ılınmış şerbetimizi döküp soğuyana kadar dinlendirelim.
Afiyet olsun.
No Comments