Sütlü tatlılar içinde en sevdiğim tatlıdır sütlaç. Yapımını ve ölçüsünü rahmetli kayıvalidemden öğrendiğim bu güzel tatlı, Türk mutfağının da vazgeçilmezleri arasındadır.
Malzemeler:
8 su bardağı süt
5 çorba kaşığı pirinç
1 su bardağı su
7 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı buğday nişastası
Yarım su bardağı su
Tarçın
Pirinci yıkayıp tenceremize koyalım ve 1 su bardağı suyu ekleyip orta ateşte pişirelim. Pilav gibi dip tutturmadan suyunu çektirelim. Sütü ilave edelim. Ocağımızı kısıp süt ve pirinci birlikte kaynatalım. Arada sırada karıştırarak pirinçlerin dibe yapışmasını engelleyelim. İçine toz şekeri ilave edelim. Bir kase içine pirinç ununu, buğday nişastasını ve yarım bardak suyu koyup karıştıralım ve yavaşça sütlaca ilave edelim. Bu karışım sütlacın kıvamını arttırır. Tüm malzeme ile karışmış olan sütlacı 5 dakika kaynatıp ocaktan alalım ve kaselerimize boşaltalım. Soğuduktan sonra tarçın serpip servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments