Tavuk sevdiğim bir beyaz ettir, tabi ki köy tavuğu olursa. But kısmından hazırladığım şişler çok lezzetli oldu. Yanında sumaklı kırmızı soğanlar ile ister ekmeksiz, isterseniz lavaş içinde hafif ve lezzetli bir menü oluyor.
Malzemeler:
4 adet tavuk kalça
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı sumak
Tavuk kalçaları kısa bir süre buzlukta tutup çıkararak kuşbaşı doğrayalım. Buzlukta biraz tutup çıkarınca kesme işlemi daha kolay oluyor.
Kuşbaşı doğradığımız tavukları bir kaba alalım. Süt, yağ, kekik ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştıralım. Kabı dolaba kaldırıp 2-3 saat dinlendirelim. Tavukları şişe sıralayalım. Yapışmaz tavaya biraz sıvı yağ koyalım. Tavukları önlü arkalı kızartalım. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp sumak ile karıştıralım. Pişen tavuk şişleri soğan ile birlikte servis edelim.
Afiyet olsun.
No Comments