Yazın ilk yarısı geçtikten sonra, pazar tezgahlarını süsleyen vişne, ekşi tadı ile benim en sevdiğim meyvelerden biridir. Harika rengi ile çeşitli pastalara, keklere konuk olur. Çekirdeklerini temizleyip derin dondurucuda muhafaza ederek kışın da kendisinden oldukça faydalanırım. Reçeli de harika olur. Hafif ekşilik verdiği reçeli, çok tatlı sevmeyenlerin bile beğenisini kazanır. Yaz mevsiminde yaptığım reçelleri çok kaynatmam. Çünkü fazla kaynatınca meyvelerin tadı yok olup suyu çok ağdalaşıyor. Bu nedenle reçelleri pişirdikten sonra onları bir cam tepsiye döküp 3-4 gün güneş altında bekletirim. Böylece fazla suyu buharlaşır ve suyu kıvam kazanır.
Malzemeler:
1 kg vişne
4 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Vişneleri yıkayıp süzdürelim. Sap ve çekirdeklerini çıkarıp tenceremize koyalım. Üzerine toz şekeri katıp birlikte kaynatalım. Yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım. Güneş altında 3-4 gün beklettiğimiz reçelimizi kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatalım. Soğuk bir yerde muhafaza edelim.
Afiyet olsun.
No Comments