Atom meze, acı severler için keyif sofralarında harika bir mezedir. Sarımsak ve tuz ile tatlandırılmış yoğurt ile zeytinyağında kızartılmış kırmızı kuru acı biberlerin ve kırmızı pul biberin harika birleşimi. Atom mezeyi daha önce yoğurtlu közlenmiş patlıcan ile buluşturmuştum. Bu tarifimi mezeler kategorisinde görebilirsiniz. Bu kez atom mezeyi, zeytinyağında kavurduğum yeşil biberlerle buluşturdum. Çok lezzetli oldu. Keyif sofralarınıza bu kez de böyle konuk etmenizi öneririm.
Malzemeler:
Yarım kg yeşil sivri biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım kg yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Atom için:
1 büyük çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
15 adet kuru, küçük kırmızı biber
Yeşil biberleri yıkayıp saplarını kestikten sonra yarım parmak uzunluğunda doğrayalım ve zeytinyağı ile birlikte orta ateşte kavuralım. Kavrulan biberler soğuduktan sonra tuz ve rendelenmiş sarımsak ile karıştırdığımız yoğurdu ilave edip iyice karıştıralım ve servis tabağımıza alalım. Bir sahana bir büyük çay bardağı zeytinyağını koyup içine küçük doğradığımız kırmızı biberleri katalım ve orta ateşte kızartalım. Bu aşamada biberleri yakmamaya özen gösterelim. Biberler kızarınca içine pul biberi de ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız karışımı servis tabağındaki yoğurtlu biber üzerine dökelim.
Afiyet olsun.
No Comments